最近我家附近有一家饭馆非常的火爆，每天都会有很多的人去吃饭，尤其是到中午的时候，去吃饭的人都需要等座位，每天中午下班回家吃饭从饭馆门口过都显得十分拥挤，出于好奇，在周六的一天中午我早早的就去这家饭馆吃饭。

到了饭馆，服务员过来让我点菜，我忍不住问道，最近为什么你家饭馆这么火。服务员听后，非常淡定的说，我家饭馆新来了一位厨师，他做的鲜炒黄花菜非常的受欢迎。出于好奇，就点了一道鲜炒黄花菜，这个价格还是非常便宜的。没多大一会功夫，服务员就端上来了鲜炒黄花菜，这一看，还真是不错。之后，一股浓郁的蔬菜清香混杂着其它香气飘了起来，闻上去是真的香，夹了一口放在嘴里，感觉鲜黄花菜和平时的黄花菜干有很大的不同。尝了这道菜之后，感觉这价格还是非常合适的，回到家我就查了这道菜的做法，下面和大家一起分享一下吧。

黄花菜又名忘忧草，也叫健脑菜。黄花菜相信大家都了解这种食材，常吃黄花菜的话可以滋润皮肤，美容养颜，可以增加皮肤的韧性和弹力，除了对皮肤好之外，还有着消炎解毒的功效。不过黄花菜是一种应季蔬菜，想吃只有这几天才吃的到哦，而且这几天因为大量上市，价格比较便宜。我家这边才2元一斤。

这道菜做起来还是非常简单的，首先我们准备好会用到的食材，黄花菜一百克、姜片、盐。准备好食材之后，我们先把黄花菜焯水一下，再用清水泡上一个小时。等1个小时过后，把黄花菜取出。之后需要我们做的就是将洗好的锅里加上适当的油，并且放入姜片、等油温上去之后把焯水过的黄花菜放进锅里，因为黄花菜已经焯水过了，所以只要稍微炒一下就可以出锅，出锅前撒上少许的盐。

看了鲜炒黄花菜的做法是不是感觉并不难，在这里还有一个问题需要告诉大家，我们在食材的选择上还是有一些技巧的，比如说在选购黄花菜时，我们要选用颜色黄的黄花菜，因为这样的黄花菜才是天然的。鲜黄花菜一定要记得焯水，鲜黄花菜里面有龙葵素，焯水才能破坏它。

说了这么多，相信大家做上一锅鲜炒黄花菜已经没有什么问题了，那大家还不赶快行动，尝尝自己亲手做的是什么味道。